Asperges op Vlaamse wijze
Voor 4 personen · Voorbereiding: 5 min · Bereiding: 10 min
In dit recept gebruiken we peperboter van Gawd van de kuj.
Ingrediënten
1 kg witte asperges
4 eieren
100 g Gawd van de Kuj peperboter
Verse peterselie, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Bereiding
Schil de asperges en snijd de harde uiteinden af. Kook in licht gezouten water gedurende 8–10 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet af.
Kook de eieren hard gedurende ongeveer 8–10 minuten. Laat schrikken onder koud water, pel en prak fijn.
Smelt de peperboter op laag vuur.
Leg de asperges op een serveerschaal. Verdeel de eieren erover en giet de gesmolten peperboter over het gerecht.
Bestrooi met peterselie en kruid eventueel met zout en peper. Serveer met knapperig brood of gekookte aardappelen.
Opmerkingen