Wortelsoep met kokos

Voor 4 personen · Voorbereiding: 10 min · Bereiding: 25 min

In dit recept gebruiken we chiliboter van Gawd van de kuj.

Ingrediënten

• 500 g wortelen, in stukken

• 1 ui, gesnipperd

• 1 aardappel, in blokjes

• 1 liter groentebouillon

• 200 ml kokosmelk

• 1 el olijfolie

• Peper en zout naar smaak

• 1 el Gawd van de Kuj chiliboter

• Een scheutje limoensap

Bereiding

1. Stoof de ui in de chiliboter tot glazig.

2. Voeg de wortelen toe en bak 2 minuten mee.

3. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.

4. Pureer de soep glad.

5. Roer de kokosmelk erdoor en kruid met peper, zout en een scheutje limoensap.

6. Serveer warm met een extra toefje chiliboter.

Zelf aan de slag

Bekijk chiliboter

Download het recept als PDF

Meer recepten

Shop onze boters

Vind een verkooppunt