Ovenschotel met zuiderse tomatensaus en gevulde courgette

Voor 4 personen · Voorbereiding: 15 min · Bereiding: 30 min

In dit recept gebruiken we lookboter van Gawd van de kuj.

Ingrediënten

• 4 courgettes

• 250 g gehakt (rund, kip of vegetarisch)

• 150 g ricotta

• 50 g zongedroogde tomaatjes, fijngesneden

• 2 el paneermeel

• 1 ui, fijngesnipperd

• 1 rode paprika, in kleine blokjes

• 400 g tomatenblokjes uit blik

• 2 el tomatenpuree

• 1 tl oregano

• 1 tl basilicum, gedroogd of vers

• 50 g Gawd van de Kuj lookboter

• 100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of emmental)

• Zout en peper naar smaak

• Verse basilicum (voor garnering)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgettes in slierten met een dunschiller.

2. Meng het gehakt met ricotta, zongedroogde tomaatjes en paneermeel. Rol kleine balletjes.

3. Verhit 25 g lookboter. Bak de ui en paprika kort aan. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5–10 minuten sudderen. Kruid met zout en peper.

4. Rol de gehaktballetjes in de courgetteslierten en leg in een ovenschaal. Giet de tomatensaus rondom de courgettes en bestrooi met kaas. Bak 25–30 minuten tot de courgettes zacht zijn en de kaas goudbruin is.

5. Serveer met rijst, couscous of stokbrood.

Zelf aan de slag

Bekijk lookboter

Download het recept als PDF

Meer recepten

Shop onze boters

Vind een verkooppunt