Pompoen gevuld met cheesy orzo

Name: Pompoen gevuld met cheesy orzo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 kleine pompoenen (bijv. hokkaido of muskaatpompoen); 250 g orzo; 100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of cheddar); 50 g zongedroogde tomaatjes, fijngesneden; 2 el Gawd van de Kuj peperboter; 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 200 ml groentebouillon; 100 ml room; Zout en peper naar smaak; Verse basilicum (voor garnering)

info4992518

9 okt

1 minuten om te lezen

Voor 4 personen · Voorbereiding: 15 min · Bereiding: 40 min

In dit recept gebruiken we peperboter van Gawd van de kuj.

Ingrediënten

4 kleine pompoenen (bijv. hokkaido of muskaatpompoen)
250 g orzo
100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of cheddar)
50 g zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
2 el Gawd van de Kuj peperboter
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml groentebouillon
100 ml room
Zout en peper naar smaak
Verse basilicum (voor garnering)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bovenkant van de pompoenen af en hol ze voorzichtig uit. Bewaar het vruchtvlees. Bak de pompoenen 20–25 minuten in de oven, tot ze zacht beginnen te worden.
Kook de orzo volgens de verpakking en giet af.
Verhit 1 el peperboter in een pan en bak de ui en knoflook 3–4 minuten. Voeg het pompoenvruchtvlees en de zongedroogde tomaatjes toe en bak 5 minuten mee. Voeg de orzo, bouillon en room toe. Laat 2–3 minuten koken en voeg de geraspte kaas en 1 el peperboter toe.
Vul de pompoenen met de orzo-mix en bak nog 10–15 minuten, zodat de vulling mooi goudbruin wordt.