Pompoensoep met fijne kruidenboter

Voor 4 personen · Voorbereiding: 10 min · Bereiding: 30 min

In dit recept gebruiken we boter met fijne kruiden van Gawd van de kuj.

Ingrediënten

• 1 kg pompoen, geschild en in blokjes

• 1 ui, fijngesnipperd

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 wortel, in plakjes

• 1 liter groentebouillon

• 2 el Gawd van de Kuj fijne kruidenboter

• 100 ml room (optioneel)

• Zout en peper naar smaak

• Snufje nootmuskaat

• Verse peterselie of pompoenpitten (voor garnering)

Bereiding

1. Verhit 1 el fijne kruidenboter in een grote pan. Bak de ui, knoflook en wortel 3–4 minuten. Voeg de pompoenblokjes toe en bak 5 minuten mee.

2. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20–25 minuten sudderen, tot de pompoen zacht is.

3. Pureer met een staafmixer. Voeg eventueel de room toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

4. Roer de resterende fijne kruidenboter door de soep.

5. Serveer in kommen en garneer met peterselie of pompoenpitten. Lekker met knapperig brood.

Zelf aan de slag

Bekijk boter met fijne kruiden

Download het recept als PDF

Meer recepten

Shop onze boters

Vind een verkooppunt