Soep van groene asperges en basilicum

Voor 4 personen · Voorbereiding: 10 min · Bereiding: 25 min

In dit recept gebruiken we boter met fijne kruiden van Gawd van de kuj.

Ingrediënten

• 500 g groene asperges, in stukjes, harde uiteinden verwijderd

• 1 aardappel, geschild en in blokjes

• 1 ui, fijngesneden

• 1 liter groentebouillon

• 2 el Gawd van de Kuj fijne kruidenboter

• Handvol verse basilicumblaadjes

• Peper en zout naar smaak

• Scheutje room

• Knoflook

Bereiding

1. Stoof de ui, knoflook en aardappel in de fijne kruidenboter tot glazig.

2. Voeg de asperges toe. Houd eventueel de topjes apart voor garnering.

3. Giet de bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.

4. Mix de soep glad. Voeg de basilicum toe en mix kort mee.

5. Breng op smaak met peper en zout en werk eventueel af met een scheutje room. Garneer met aspergetopjes, extra basilicum of een toefje yoghurt.

Zelf aan de slag

Bekijk boter met fijne kruiden

Download het recept als PDF

Meer recepten

Shop onze boters

Vind een verkooppunt