Tagliatelle met parelhoen en shiitake
Voor 4 personen · Voorbereiding: 10 min · Bereiding: 20 min
In dit recept gebruiken we peperboter van Gawd van de kuj.
Ingrediënten
300 g tagliatelle
2 parelhoenfilets
150 g shiitake (of andere paddenstoelen), in plakjes
50 g Gawd van de Kuj peperboter
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 ml witte wijn (optioneel)
200 ml room
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie (voor garnering)
Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
Bereiding
Verhit 25 g peperboter in een grote pan. Bak de parelhoenfilets 5–6 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de pan en snijd daarna in dunne reepjes.
Voeg de resterende peperboter toe aan de pan en bak de ui en knoflook 3–4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de shiitake toe en bak 5–6 minuten tot ze gaar zijn.
Giet de witte wijn, indien gebruikt, in de pan en laat even inkoken. Voeg de room toe en laat de saus 2–3 minuten zachtjes koken tot hij iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de tagliatelle volgens de verpakking.
Voeg de tagliatelle en parelhoen toe aan de saus. Meng goed en werk af met Parmezaanse kaas.
Opmerkingen